Kapari rastu na višegodišnjoj grmolikoj biljci. Neotvoreni cvjetni pupoljci su poznati začin, imaju blagi miris i trpki okus. Najbolje se slažu s ribom i morskim plodovima. Sastavni dio su recepta za tatarski biftek. Odlično nadopunjuju tjestenine, a u kombinaciji sa maslinama i rajčicama odabir su svakog gurmana. Proizvodi nose oznaku HOP (HOP - Hrvatski otočni proizvod).